Москва, а может заЛагуноводим?

[Хулиган]

Pandamoniumу за фотки решпект и уважуха.

[Pandamonium]

Завсегда пожалуйста Только никто так и не сказал, почему фотографии обрезаются.

[Purple Cardinal]

Завсегда пожалуйста Только никто так и не сказал, почему фотографии обрезаются.

где обрезаются? У меня всё видно!

[oksi1982]

Дима, где рецепт?!!!

[Lithium]

Дима, где рецепт?!!!

соберусь с мыслями и напишу :o

[Pandamonium]

Завсегда пожалуйста Только никто так и не сказал, почему фотографии обрезаются.

где обрезаются? У меня всё видно!

Не, ты сравни фотографии со странички форума и по моим ссылкам. На форуме на всех фотографиях правой части нет.

[Lithium]

Окси, спейшел вор ю
Рецепт, у каждого он свой и каждый делает плов так, как ему больше нравится.
Для моего плова я обычно беру:
- рис - 1 кг. (на лагуноводке всё было в 2 раза больше)
- баранина - 1 кг (можно и говядинку, свининку, курицу)
-курдючное сало (это попка узбекского барашка)))
- масло растительное ( брал хлопковое, но можно и подсолнечное)- грамм 100-150
- лук репчатый - 2-3 головки
- морковь - 1 кг
- соль- по вкусу
- специи ( узбекская зра, барбарис, перец, шафран)

Раскаливаем чугунный казан (он у меня на 8 литров), бросаем в него нарезанное маленькими кусочками курдючное сало, начинает вытапливаться жир, доводим шкварки до зажастого состояния (на лагуноводке я этот момент про--ас и шкварки сгорели ), вынимаем шкварочки и с тонко нарезанным лучком начинаем их жадно поглощать да под очень холодненькую водочку :Yahoo!: . Баранину нарезать крупными кусками, дабы мясо осталось сочным). В казан заливаем растительное масло, грамм 100-150, ожидаем, пока масло раскалится, далее опускаем куски баранины и жарим их на сильном огне до образования золотистой корочки. Тем временем нарезаем крупными кольцами лук и тонкими (как картошка фри) морковку. Паше нарезанная морковка очень понравилась, приходилось его отгонять :x . Запускаем в казан лук и перемешиваем. Обжариваем всё ещё минут 10-15, далее запускаем морковку и чуть сбавляем огонь. Чуть добавляем воды и закрываем казан крышкой. Морковка томится под крышкой минут 15, далее открываем казан, добавляем специи, соль и перемешиваем, можно и не мешать, но отделяем мясо от стенок казана, дабы оно не пригорело. Заливаем кипятком, принебольшом, даже слабом огне, закрываем крышкой и продолжаем употре"я ругаюсь я дурак""я ругаюсь я дурак""я ругаюсь я дурак""я ругаюсь я дурак""я ругаюсь я дурак" водочку :beer: минут так 30, пока готовится так называемый зервак :good:
Рис можно брать пропаренный или круглый, я для лагуноводки покупал узбекский розовый рис "Дэвзра" и замочить на полчаса-час,в подсоленной воде. Добавляем в казан 3-4 головки чеснока, предварительно сняв с него внешнюю шкурку)) засыпаемь набухший в воде и 3-4 раза промытый рис, приправить солью и специями. Уровень воды должен быть на 1-1,5 см. выше риса. Рис не перемешиваем!!! После того, как рис впитает воду (приблизительно через 10-20 минут), собираем его горкой и закрываем казан крышкой. В таком виде плов доходит ещё 20-30 минут.
Готовый плов выкладываем горкой на круглое блюдо и сверху положить нарезанное кусочками мясО и головки чеснока.

[Lithium]

приятного аппетита :lol:
ещё раз перечитал и изошел слюной от первой части процесса

[oksi1982]

Спасибо! :Rose:

[Pandamonium]

ещё раз перечитал и изошел слюной от первой части процесса

+1